La Harira est une soupe traditionnelle marocaine très typique. préparée généralement au cours du mois de ramadan, c’est une soupe très réconfortante après une journée de jeun, riche nutritive et très délicieuse.

Les ingrédients:

1 oignon émincé

. 1 bouquet de persil ciselé

. 1 bouquet de coriandre fraîche émincée

. 100 g de pois chicies secs(trempés la veille dans de l’eau et débarrassé de leur peau) ou pois chiches en conserve.

. Épices : (1/2 c.à café de curcuma, 1/2 c.à café

de gingembre, 1/2 c. à café de poivre, 2 c.c

de sel)

. 50 g de farine plus un peu d’eau

. 150 g de viande coupée en petits cubes

. Quelques branches de céleri émincées

. 50 g de lentilles

. 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

. 1/2 c.à café de beurre rance

. 2 litres d’eau

. 700 g de sauce tomate

. 1 c.à soupe de concentré de tomate

. le jus d’un demi citron

Suivez les étapes de préparation dans cette vidéo.