Une recette de Tiramisu originale avec des produits bio pour un goût encore plus authentique.
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 5 heures

Recette pour 10 personnes
Ingrédients
1/2 L de café noir fort et non sucré
250g de mascarpone
100g de sucre roux bio
30 gr de cacao amer en poudre ou de chocolat dessert noir
3 oeufs bio
1 sachet de sucre vanillé
30 biscuits cuillère
1. Faites passer un demi-litre de café noir fort. Pendant ce temps, séparez le blanc du jaune de chaque oeuf.
2. Mélanger  les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et le sucre roux Dans un saladier, ajoutez le mascarpone au fouet.
3. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique en ajoutant une pincée de sel. Avant de monter les blanc, le saladier doit être  bien froid. Arrêtez-vous quand les blancs sont bien fermes.
4. Incorporez doucement les blancs à la préparation précédente. Utilisez une spatule, « soulevez” la préparation et incorporez  les blancs en neige sans les casser.

5. Dans un plat, tapissez le fond de biscuits trempés  dans le café. Ajoutez par dessus le mélange crémeux puis rajoutez une couche de biscuits, puis une couche de crème jusqu’à épuisement des biscuits et de la crème.  Terminez par une couche de crème.
6. Saupoudrez le plat de poudre de cacao amer. Vous pouvez remplacer la poudre de cacao par du chocolat noir dessert en copeaux.
7. Placez le plat au réfrigérateur pour au moins 5 heures.

L’idéal est de préparer le tiramisu la veille pour le lendemain.

Dégustez ! C’est très délicieux!